2006年04月17日
☆ラム肉の香草マリネ焼（骨付きラム肉8枚分）☆
★★★ 月間ベストレビュー賞 東京都 ryonmaさん
香草でマリネして一晩つけて、BBQで食べました。このラム肉は独特のくせがあまり強くなく、やわらかいし、とても食べやすかったです。届いた時は固まりなので解凍するのにちょっと苦労しましたが（そんなに大きなボールがなかったので…）、カットも簡単で、ちょっと得した気分の肉厚骨付きラム肉です。
今回のレシピ↓
☆ラム肉の香草マリネ焼（骨付きラム肉8枚分）☆
大きめでじょうぶなビニール袋を2枚（重ねる）用意します。
ビニール袋の中に、スライスしたにんにく3片、乾燥ローズマリー小さじ1.5程度、乾燥パセリ小1、オリーブオイル大5～7、塩（500万年前の塩を使用）小2程度、コショウ小1を入れて全体をなじませます。
その中に解凍して骨ごとにカットしたラム肉を1本ずつ入れて、オイルをなじませていきます。マリネ液が少なかったらオリーブオイルを足します。
全体の表面になじんだら、ビニール袋に入れたまま平たいバットに広げてビニール袋の空気を軽く抜いて入口を折りたたみ密封します。そのまま冷蔵庫で一晩つけます。
あとは、焼くだけ。
※生の香草を使った方が良いのかも知れませんが、今回は簡単に手に入る乾燥ハーブを使用しました。
それでも十分おいしいですが、生の香草を使う場合は量をもう少し多めにした方がよいです。香草とラム肉はとってもよく合いますよ。
※ビニール袋は小さいのしかない場合は4枚で2枚ずつ重ねて2袋に分けてもよいですね。ビニール袋だけで作れるのもお手軽でおすすめです。
商品：ラム フレンチラック（テンダープラス）
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年4月17日 月曜日
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