2006年04月08日
食べ応えばっちりのコンフィ･ディナー
★★ 週間ベストレビュー賞 神奈川県 にゃんさん
これは美味い！そして簡単！
湯煎で軽く温めて、後は蒸し焼き→最後に火力を強めて皮目に焦げを入れるだけで超本格的な一品になります。
主役の調理が簡単なので、付け合せに凝ることができてより料理がランクアップするのも利点です。
ここでは１）ほうれん草をニンニクとバター、塩・胡椒でしんなりするまで炒めたガーリックソテー、２）鴨のコンフィから出た脂を絡めて炒めたジャガイモを付け合せにしました。
さらに、茹でた白いんげん豆を潰してからにしてチキンストック、クリームで滑らかに伸ばしたピューレを鴨の下に敷けば食べ応えばっちりのコンフィ･ディナーです。
バゲットと一緒に食べると最高です！
商品：鴨骨付きモモ肉コンフィ
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年4月 8日 土曜日
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