2006年04月18日
安いすね肉を余すところ無く使いきり大満足
★★ 週間ベストレビュー賞 ステファニアさん
ボビーヴィールを始めて購入。におい消しも必要かと思い、生姜と葱を加えてまず圧力鍋で15分程度、煮込みました。
すね肉はすっかり柔らかくなっていました。そのまま生姜醤油でも美味しくいただけましたが、
一部は牛蒡とゴマ、みりん醤油とで味をつけて牛蒡が柔らかくなるまで煮て、常備食風にしました。
セロり、新たまねぎ、ニンジン、ジャンボピーマンなどありあわせの野菜の千切り、脛肉も同様千切りにしてサラダにしました、ドレッシングはあまり香りの強くないごま油、レモン、それにナンプラー、塩、胡椒。コラーゲンに富んだすね肉のコリコリした歯ざわりもよく、意外に好評。
さらに残ったすね肉は細かく切ってチャーハンに混ぜ込み、残らず使い切りました。
上記のような残り野菜の小切りをパンチェッタでさっと炒め、そこに肉の茹で汁を加えて少し煮て、塩、胡椒で味を調え、スープにしましたが、これもまたまた好評。安いすね肉を余すところ無く使いきり大満足です。
商品：ボビーヴィール 骨なしスネ肉
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年4月18日 火曜日
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