2006年04月26日
そば粉のクレープに乗せて
★★ 週間ベストレビュー賞 栃木県 ウー助さん
以前プレゼントでいただいたキャビアを、大事にとっておいたのですが、お客様があったときに奮発して開けました。
キャビアの粒の大きさ、塩加減が料理にぴったりでした。主役料理の濃厚さを、きゅっと引き締める感じで、最後にはキャビアの旨みが口に残るという感じでした。普段はシンプルにそば粉のクレープに乗せて食べるのですが、今回はちょっとごちそうにしてみました。作り方はこんな感じでした
①パートフィロ皮を（あるいはパイ皮）を広げ、真ん中3分の１くらいの範囲に、マッシュポテト（生クリームを少し加えたレモンソルトで味付けしたもの）を載せる
②さらに皮の3分の１を重ね、上に粗く切ったチーズを散らす
③さらに皮を重ね、溶かしバターを塗って２００度のオーブンで狐色に焼く
④冷めたら人数分に切って、生クリームのホイップとキャビアを載せる
手でつまんでパク！と行くのがよいです。
商品：キャビア オシェトラ（30g）ロシア産
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年4月26日 水曜日
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