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【材料】
タマネギ　　　　　１個　　　　　　　バルサミコ酢
ニンニク　　　　　１カケ　　　　　　オリーブオイル
トマト　　　　　　　中２個
レンズ豆（乾燥）　１５０ｇ　
グアンチャーレ　　１００ｇ

１）　レンズ豆は洗って鍋で１５～３０分ぐらい茹でる
２）　タマネギとニンニクはみじん切りにしておく。
　　　トマトも湯むきして種を抜いてザク切りにする。
　　　グアンチャーレも毛の生えてる部分の皮を落として５ｍｍ角に切る
３）　脂を引かずにグアンチャーレを炒め、かりっとしてきたらキッチンペーパーに
　　　取って脂を切る
４）　グアンチャーレを炒めたフライパンにオリーブオイルを少々足してタマネギ、ニンニクを
　　　炒める。しんなりとしてきたら、炒めたグアンチャーレを加え、さっと炒めて、その後お湯を
　　　切った茹でたレンズ豆を加え、バルサミコ酢で味付けをする。
５）　火を止めてトマトを加えて混ぜて、余熱が取れたら保存容器へ。

そのまま食べても、ピタパンに挟んでも、サラダのトッピングとしても使えて便利です。
１０日間は保存可能です。

ベーコンと比べて歯ごたえがよく、味も濃厚に仕上がりました。

商品：グアンチャーレ
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年5月 8日 月曜日

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