2006年06月30日
今回は韓国風のカルビクイにしました
★★ 週間ベストレビュー賞 大阪府 togさん
何度か注文をしていたのでそのおいしさはわかっていたのですが、
今回は韓国風のカルビクイにしました。
ホットプレートでもいいのですが、七輪があればぜひこれからの季節は外で試していただきたいです。
肉は解凍後、厚さ5ミリほどに端から切るか、1センチくらいに切って肉叩きで少し伸ばした方が柔らかく上がります。骨の付いたところは骨に沿って切り込みを入れて開いてください。
漬けだれを準備します。（肉1キロ分）
コチジャン 大さじ3
しょうゆ 大4
三温糖か砂糖 大5
おろしにんにく 大1.5
ごま油 大4
すりゴマ 大3
みりん 大2
酒 大1
こしょう 適量
以上を良く混ぜ合わせて 肉をよく揉みこんででおく。
炭火でじゅうじゅう焦がして焼いてください。ものすごくおいしかったです。
又、タレとは別ににんにく4かけ位をスライスしたものを アルミ箔の器などに入れ、
ひたひたのごま油を注いで準備して、網の中央に乗せて一緒に焼き、
ぐつぐつしてきたら肉の上にこのにんにくを載せて食べると本場風です。
えごまの葉や、ちしゃ、千切り野菜などもたっぷり準備してください。
商品:イベリコ豚骨付き肩ロースおとし
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年6月30日 金曜日
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