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材料　：　４人分
　　　　　骨付き鴨肉　300ｇ
　　　　　玉ねぎ　微塵切り　1個
　　　　　水煮トマト　1缶
　　　　　オリーヴオイル　適宜
　　　　　赤ワイン　なければ　ノイリープラ　とか　150ＣＣ
　　　　　水　300ＣＣ
　　　　　ローリエ、塩、胡椒

作り方　：　もも肉は関節で切って、肉の部分はいくつかに切り分ける。
鍋にオリーヴオイルを熱し、玉ねぎを入れ、少し色づいてきたら、
鴨を加え、さらに炒める。ワインを注ぎ、ひと煮立ちしたらトマトを加え、
さらに、水、ローリエ、塩、胡椒も入れて、約1時間煮込む。
鴨肉が骨から簡単にはずれるくらいまで。
火を止め、あら熱が取れたら、フォークなどを使って、骨をはずし取り出す。
鴨肉は固まりは、さいておく。
好みのパスタにかけて、パルメザンチーズと共にいただく。

いつものミートソースとは全く違った味わいです。是非、試して見て。

商品:シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年7月 5日 水曜日

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