2006年08月20日
ソプレッササラミの塩気を生かしてポテトサラダにしてみました。大人の味ですが、子供にもとても受けが良かったです
★★ 週間ベストレビュー賞 ちょこさん
塩気が強いのでそれを生かしてポテトサラダにしてみました。味付けは塩コショウ、酢だけです。あっさりとサラミの味が際立って、いくらでも食べられます。硬いサラミを柔らかくできる工夫もしてみました。大人の味ですが、子供にもとても受けが良かったです。
サラミを5～8ミリほどの角切りにする。きゅうりのスライス、たまねぎスライスを適宜準備し、それぞれ薄い塩水でさらしておく。
ミックスベジタブルや、剥き枝豆、角切りチーズなど、好みで準備してください。
ジャガイモは皮をむいて8等分ほどに切って柔らかくゆでる。茹で上がったら熱いうちに荒くつぶし、芋一個に付き大匙1～1.5杯（好み次第でもっと入れても○）の酢を入れる。続けてなるべく熱いうちにサラミを加える。
こうすると余計な水分をサラミが吸うと同時に、うまみと塩分を出すのでなじみやすく、ジャガイモのホクホクの食感も生きてきます。残りの野菜も水気を切って混ぜ合わせ、塩と粗引きの胡椒で味を調えたら出来上がり。
作ってすぐより、半日ほど冷蔵庫で休ませると、野菜の水分とサラミの塩分がうまくなじんで、とてもおいしくなります。マヨネーズを使わないのでべたついたりせず材料の味が生きています。
好みでマスタードを添えたり、ハーブを利かせても良いと思います。
ガーリックトーストやロールパンにとてもよく合いました。
ぜひぜひ、一度お試しください！
商品:ソプレッササラミおとし500gパック
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年8月20日 日曜日
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