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普通の挽肉とイベリコ豚の違いを知りたくて
いつもは入れるごま油もオイスターソースも使わず、
材料も出来るだけシンプルに作ったのに
味わい深いと言うか、コクがあるというか、
中華街の有名店シュウマイにも”勝った！”と思う出来栄え(*^_^*)

蒸篭の蓋を開けたときの香りとシュウマイの美しい輝きは
感動ものですよ＼(^o^)／

【材料】
イベリコ豚挽肉・・・300g
玉ねぎ（1個）・・・約250g
根しょうが・・・3cm
片栗粉・・・大さじ4
500万年前の塩・・・小さじ1と1/3
胡椒・・・適宜
砂糖・・・小さじ1
帆立貝柱・・・4個
むきエビ・・・6個
シュウマイの皮

【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておきます。
・根しょうがはおろして、絞り汁を器にとっておきます。
・むきエビ、帆立はそれぞれ粗みじんに切って片栗粉小さじ1ずつ(分量外）まぶします。
（飾り用のエビ・帆立は1cm角に切って別にしておきます。）
・中華なべでお湯を沸かしておきます。

【作り方】
・大き目のボールに挽肉、玉ねぎ、根しょうがの絞り汁、塩、胡椒、砂糖、醤油
を入れ、練って、練って、練って・・・粘りが出るまで良～く練りましょう！
・練り上がったら3等分して、1/3にエビを、1/3に帆立を加えて混ぜ合わせます。
・シュウマイの皮に餡を乗せてにぎり、形を整えます。
・エビと帆立のシュウマイにはそれぞれ切り身を乗せます。
・蒸篭にクッキングペーパーを敷き、シュウマイを並べて中強火で約20分蒸しま
す。

商品:イベリコ豚 挽肉（細挽）
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年9月 7日 木曜日

【関連商品お客様感想】
＞＞イベリコ豚 挽肉（細挽）
＞＞イベリコ豚切り落とし/ミンチ

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