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作り方は
１．フォアグラをスライサーでスライスする。
２．スライスしたフォアグラを飾り用に少し取っておき、残りを細かく刻む。
３．卵をボールに割り、塩少々を加え泡立て器でよく混ぜたら刻んだトリュフを入れてさっと混ぜる。
４．フライパンにバターを溶かしオムレツを作る。
５．焼けたらお皿に盛り、最初に取り分けた飾り用のトリュフを散らす。

トリュフ１個に対して卵３個位で作ると丁度いいです。バターの香りにも負けないくらいトリュフがしっかりしていてワインがどんどん進む味ですよ☆
余ったフォアグラは一つずつラップできっちりと包んで冷凍パックに入れておけば香りを飛ばさずに保存が出来ます。
お肉を焼いた時等にトリュフを散らすだけで料理のグレードがぐっと上がるので我が家の常備品です♪

商品:ブラックトリュフ
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年9月 9日 土曜日

【関連商品お客様感想】
＞＞ブラックトリュフ
＞＞トリュフ/ポルチーニ

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原産地呼称ギフエロ、リサルドカストロ社の30ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ・スライスです！脂は室温でとろけ、まるでオリーブオイルのようにサラッとしています。ギフエロ産の生ハムの特徴である、どんぐり豚の香り高い風味と独特の甘味をご堪能下さい！

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