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で、2回目は手を加えて、マッシュポテトと濃厚なソースをハンバーグに絡めて食べました。カリカリのパンチェッタの香ばしさと、ピーマンとトマトが絶妙なアクセントになって、複雑なのに後味さっぱり…うまーい！！
〈パンチェッタ巻きハンバーグ・チーズマスタードソース、マッシュポテト添え〉
ハンバーグ2個を解凍して下記の物を混ぜる
ピーマンみじん切り1個分、
フライドオニオン大匙2（又は炒めたまねぎ小1/2個）、
塩コショウ少々、ナツメグ等
これを8等分して丸く形成し、パンチェッタを両面からはさむように貼り付ける。フライパンでカリっと焼いている間にマッシュポテト作り。（ちなみにこのときは面倒なのでインスタント使用）茹でてつぶしたジャガイモに、バター、塩コショウ、牛乳等で好きな味にして人数分に丸く形成し、皿に載せる。
ハンバーグの真ん中がふっくらとした頃に上げてみたところ、ほんのりピンクの焼きあがりでした。これをマッシュポテトの上に乗せる。フライパンに残った油を軽くふき取って、そこに白シメジなどのきのこ（好みの野菜）を入れて炒める。（きのこ類はロースのうまみを残さず吸い取ってくれそうで…）
続いて粒マスタード大匙3、
ブイヨンスープ、白ワイン、生クリーム、それぞれ50ccづつ、
ピザ用チーズひとつかみ位を入れてざっと煮込む。
ソースをハンバーグの周りに添え、上にフレッシュトマトを載せて完成。（肉が冷めてしまわないように工夫したほうがいいかも）
さすがにロース肉だけあってしっかりした味わいと大きい食べ応えに感激でした。
つぎはミートローフかパイにしようと思案中です

商品:ジューシーロースハンバーグ（250g×10枚）
採点: [5点中の 4点!]
投稿日付: 2006年9月11日 月曜日

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