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もも肉なので、筋に切り込みを入れてから、ニンニク、黒胡椒、ほんの少しの醤油とオリーブオイルに塩でマリネして、フライパンで皮を強めに焼き、その後オーブンへ入れて焼き上げました。

鶏肉なのに水分があまりでません。焼き縮みもほとんどなし。
それに、パサパサすることもなく、お肉はしっとりとして濃厚な旨味があります。オドロキ・・・。もう、普通のトリのソテーは食べられないかもー！と言いつつ食べました。
本当に美味しかったです。

今回はキノコのソースを作ってみましたが、お肉が美味しいのでとにかくシンプルな料理が（ソテーがベストかも）一番いいと思います。ぜひまた買いたいですっ！

商品:プレジョーヌ骨無しモモ肉(1枚パック）約200g
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年10月23日 月曜日

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