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(1) モルタデラと洋梨のピンチョス
モルタデラと洋梨（ラ・フランス）を角切りにして，串に刺しただけのお手軽前菜．
モルタデラのほどよい塩味，柔らかな口当たり，そしてラルドのコクが，ラ・フランスの柔らかさ，甘さ，華やかな香りと見事にフィットする一品です．ぜひ，白ワインと一緒にどうぞ．

(2) モルタデラとサツマイモのクリーム・パスタ
i)　ニンニクの香りを移したオリーブオイルで，モルタデラ，サツマイモ，玉ねぎをそれぞれ薄切りにして炒め，パスタのゆで汁で茹でるようにして具に火を通します．
ii）茹で上がったパスタを牛乳と生クリームで和え，塩・ホワイトペッパーで味を調えます．
モルタデラは加熱すると，柔らかさが増して，脂身（ラルド）が良い感じにクリームソースと絡み，サツマイモと玉ねぎの甘みを引き立てます．
3種類の異なる材料が，クリームソースで一体となって，ちょっと面白いパスタになりました．

本当に美味しかったです！

商品：イベリコ モルタデラ　M・S
採点: 5点中の 5点! [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年12月 3日 日曜日

【関連商品お客様感想】
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＞＞イタリア産サラミ

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