2006年12月05日
ふんわりジューシーなパルマ豚のファンになりました。今回はシンプルなポルチーニ風味のソテーにしました。
★ 週間レビュー賞 栃木県 らんこさん
ふんわりジューシーなパルマ豚のファンになりました。いろいろなソースで味を変えるのも美味しかったのですが、今回はシンプルなポルチーニ風味のソテーにしました。素材がいいだけに、シンプルなソテーがとても美味しく「あー、豚ってこんなに美味しいんだ」と実感しました。作り方はこんな感じです。
材料（２人分）
骨なしパルマ豚ステーキ肉：２枚
ポルチーニ：２粒
にんにく：ひとかけ
黒胡椒、５００万年の塩：適量
はちみつ：小さじ１
おろししょうが：小さじ１
オリーブオイル：少々
①肉の表面に②，３本隠し包丁を入れ、両面ににんにくをよくすり込み、塩・胡椒を振っておく
②ポルチーニとにんにくは適当な大きさに切る
③肉の表面にはちみつを塗る
④オリーブオイルを熱してにんにくとポルチーニを軽くいためて一度出す
⑤フライパンを中火～やや強火にかけて両面をさっと焼く
⑥弱火にして肉の上ににんにくとポルチーニを乗せ、上にホイルをかぶせて蒸し焼きにする。
⑦肉にポルチーニの風味がつき、日が通ったら出来上がり
商品：パルマ豚 ロースステーキ(骨無し)採点: 5点中の 5点! [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年12月 5日 火曜日
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