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後者はやわらかくいつも通りの淡白な味でしたが、前者は肉に味があるというか、野趣あふれる風味が備わっていて、比べてみるとそれはいっそう明白でした。
もちろんこの肉に備わった独特のコクと風味については好みが分かれるところではありますが、窒息鴨の本来の味わいがこの風味と考えれば、もう迷うことはありませんでした。
早速、今後の必要量を追加注文したことはいうまでもありません。
今回は鍋にしましたが、もっとシンプルに塩胡椒でさっと焼き召し上がれば、さらにおいしいでしょうね。

商品：シャラン鴨ロース(窒息鴨）
採点: 5点中の 5点! [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年12月 5日 火曜日

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