2006年6月の月間ベストレビュー賞＆ご当選者
【月間ベストレビュー賞 話題のイベリコ生ハム・イベリコステーキのダブルイベリコセット♪】
オレイン酸たっぷり！！体にもうれしいセット♪
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投稿者: GMWスタッフ [2006 07 04 11] の記事を読む
スペアリブの作り方を紹介します
★★★ 月間ベストレビュー賞 栃木県 マーガローさん
最近だんだんとイベリコ豚の扱いがわかるようになってきました。始めの頃は火加減がうまくできずに美味しい脂を落としてしまっていたのですが、ほどよく脂が残った状態でかぶりつく肉の味は最高でした。2度目のチャレンジで成功したスペアリブの作り方を紹介します。
投稿者: GMWスタッフ [2006 06 25 51] の記事を読む
イベリコ豚のキャベツ蒸し
★★★ 月間ベストレビュー賞 東京都 こうすけさん
ハモンイベリコのレビューを書いたら，この商品がプレゼントされてきました。本日，早速ソテーにしていただきました。私なりの調理法のコツなどを書かせていただきます。
１. 「絶対に」 火を通しすぎないこと！
豚肉は，芯温が７０度になれば加熱は十分です。この時，肉色は白っぽいピンク色となります。これ以上加熱しても，身が収縮してジュースが抜けてしまい，バサバサになるだけです。良質の肉は加熱の失敗（過剰）が致命的となります。きれいな「ピンク色」の焼き加減を目指してください。
２. 味付けはシンプルに！
良質の肉は，スパイスや調味料，ソース等でごまかす必要はありません。解凍後，塩と胡椒を軽く振って満遍なく刷り込み，時間を置かずにすぐに焼くことがポイントです。
3. 良質の脂を生かす調理法を！
イベリコ豚のように「脂」に価値のある肉は，その脂を生かした調理法をすれば，その価値を十二分に堪能することができます。
投稿者: GMWスタッフ [2006 06 19 33] の記事を読む
シンプルな料理は素材の味がはっきりしますね
★★★ 月間ベストレビュー賞 えるえるさん
シンプルな料理は素材の味がはっきりしますね。
おとしだからといって 使い勝手はなんらかわりません。
今回は定番ですが カルボナーラと 日を替えてジャーマンポテトを作りました。
投稿者: GMWスタッフ [2006 06 10 05] の記事を読む
